钙对人体哪些组织有影响？很多人都会回答“骨骼与牙齿”。答案无疑是正确的，但还不够全面，因为缺钙对其他组织，如血管也有影响，比如高血压，就与缺钙脱不了干系。为什么缺钙会引起血压升高呢？目前认为，可能与如下机制有关：

1、   钙结合在细胞膜上，可降低细胞膜通透性，提高兴奋阈，使血管平滑肌松弛。

2、   钙自身可阻断钙通道，使细胞外的钙离子不能进入细胞内。

 3、高钙可对抗高钠所致的尿钾排泄增加，而钾离子对稳定细胞膜起重要作用。维持足够的钙摄入，可起抵抗高钠的作用。

 4、有人认为，40%的血压升高与甲状旁腺有关。甲状旁腺可产生一种耐高热的多肽物质，这是引起高血压的因素之一，称为“致高血压因子”。致高血压因子的产生受低钙饮食刺激，而高钙饮食可抑制其产生。

补钙的方式有两种，钙剂和饮食补钙。最有效、最常用、最传统的补钙食物莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙丰富，而且容易吸收。奶和奶制品还含有丰富的矿物质和维生素，其中的维生素D，可以促进钙的吸收和利用。很多高血压患者往往同时伴有肥胖或血脂异常症（高脂血症），这种情况下最好饮用脱脂奶，可以减少脂肪，尤其是饱和脂肪酸的摄入。有些奶类人为添加了钙，制成高钙奶，含钙量会更多一点，需要补钙的人可以饮用这种奶。酸奶也是一类非常好的补钙食品，它不仅可以补钙，其中的有益菌还可以调节肠道功能，适合于各类人群。

——（摘自《深圳特区报》，更多内容请关注http://www.wanan-tech.com）