年届75，不妨想吃什麼就吃什麼，因為根據一項最新研究，到了這個年紀，即使飲食習慣不符合保健原則，對健康也沒什麼影響。

英國每日郵報18日引述美國賓州州立大學的研究結果報導，這些研究人員發現，老年人飲食中含有較高的脂肪或糖分，罹患心臟疾病或第2型糖尿病的機率並不會高於飲食符合保健原則的同齡者。

研究人員以5年的時間追蹤調查開始時平均約76歲的449名老年人，並將他們區分為以烘烤食品、牛奶、乳酪點心為主的“甜食及乳製品型”、以白米、完整水果、家禽肉、魚及蔬菜為主的“健康型”，以及以較多量麵包、煎炸食物及酒類為主的“西式型”，再觀察他們是否罹患心血管疾病、第2型糖尿病、高血壓與新陳代謝症。结果發現三組老人出現這些症状的機率並無差別。

研究人員發現，唯一與食物有關的，是甜食及乳製品這一組，出現高血壓的機率略微高一些。研究報告執筆人簡森教授表示：“研究結果顯示，如果你活到75歲，沒有必要過度限制飲食內容，尤其是在攝食量可能已經不足的情況下。不過另一方面，終身謹慎飲食的男女很可能比較健康。”研究報告發表在《養健康及老年化》期刊上。

韭菜的食疗妙用

1.韭菜治好尿失禁

    2002年我来美国时患有严重的尿失禁，是遗传的毛病（我母亲也有这个毛病，用尽了各种治疗方法，皆不好用，终身未能痊愈），甚至走路快一点都不行。多年的老毛病了，时好时坏。那时我在一个白人家里做保姆。我的雇主特别喜欢吃我包的三鲜饺子（用韭菜和其他材料做的馅），我们经常吃。每周会吃2、3次不等。大约一年半后，有一天我在非常静的卫生间里听到我的撒尿的声音非常响亮，就像十几岁的孩子撒尿一样。突然间，我吓了一跳。我高兴极了—哎呀，我的尿失禁好了！从2003年夏至今，从未犯过！当时我就想，怎么好的呢？我没吃任何中西药。那么一定是经常吃的什么东西了。我们住在Santa Monica（白人区），吃中餐的菜全靠我每周乘bus去华人区用手拎回来，所以买的东西很有限。唯一经常吃的蔬菜是韭菜（chive）,我就上网查韭菜的药用价值，不出我所料：韭菜也称为壮阳草，补肾气，可壮阳……而且，春天的韭菜不仅补肾，还补脾。后来我告诉了一个北京人，她也是家族遗传性的尿失禁，她也治好了。

2.服用消炎药造成的肾损伤—韭菜炒鸡蛋治好

    春天时因为我的感冒，疑是有炎症，就服用了一些消炎药（China），上面明确标明会损害肾脏。服药后，很快就小便淋漓，几乎1-2个小时就必须去厕所，有时甚至仅隔半个小时，痛苦不堪。我就想，既然韭菜馅饺子能治好尿失禁，应该对此也有治疗作用。我就买了一大把韭菜（约1.5-2磅）。每天用2个鸡蛋炒了吃。大约2—3天就好了。仅仅是一大把韭菜和几个鸡蛋而已！以后凡是有这种情况，我都会吃韭菜炒鸡蛋，屡试屡灵。

3.治好了糖尿病的腿脚肿—韭菜炒鸡蛋补肾气

    2007年4月3日，我奉主人之命从洛杉矶国际机场接回来一位客人。她是坐轮椅来的，因为她的腿和脚都肿了，走路困难，而且骨瘦如柴。第二天早上我发现住在一楼的客人将大便拉的到处都是，从她的卧室一直到客厅的洗手间，连同走廊（她居然没有发现她的卧室里是有卫生间的）。我不知道她有什么病，因为她有些神志不清。但是我的第一反应是：她是一个长期吃不饱的人，昨天晚上吃多了食物，伤到脾了。春天的韭菜补脾和肾。我就赶紧买来韭菜，每天给她吃一顿韭菜炒鸡蛋。当时我并不知道她是高危糖尿病人，我也不懂糖尿病。直到第4天我才知道。带她去看病，当时血糖466；从第5天开始吃汤药，可是在我没有想到的是5天半后，她的一条腿消肿了，第六天另一条腿也消肿了。她不仅可以走路，还可以上楼了。住了一个多月后，人也胖了，也有力气了，还想帮我干活呢。

4.韭菜炒鸡蛋治好了脾肾阳虚腿脚肿

    2010年夏天我去上海看世博会，因天气非常湿热，我就喝了冰镇啤酒，吃大鱼大肉和冰镇西瓜。结果第二天我的腿和脚都肿了，并且不排尿。我是第一次有这种症状，很害怕。因为是跟旅游团出游，我没有自由。晚上我用热水泡脚，给自己做经络按摩，总算在早上排尿了，但是腿脚没有消肿。我原来穿7号鞋，脚肿后，只能买了一双10号的男式拖鞋穿。回到加州，我连续吃了3天韭菜炒鸡蛋，我的腿和脚就都消肿了。

说明：以上这些西方医生说是不治之症。 

吃韭菜需要注意的事项：

1、不可以同时吃冷的食物（包括生的蔬菜）、喝冰镇的汽水和啤酒。

2、最好也别吃凉性食物，如西瓜、香瓜、空心菜、黄瓜。如果很想吃，别吃太多（别空腹吃）。

3、千万别吃刚刚从冰箱里拿出来的食物和水果。

4、韭菜偏热性，多食易上火，阴虚火旺者不宜多吃。夏天韭菜老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，夏季热时不宜多食。

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